PIVOVARY BRNENSKA VII - Mestsky pivovar v Brne Mystery Cache

PIVOVARY BRNENSKA VII - Mestsky pivovar v Brne

Vazeni pratele piva a geocachingu, pripravili jsme pro vas pokracovani serie kesek spojenych s pivovarnictvim, tentokrat se budeme venovat pivovarum Brnenska. Jednotliva zastaveni budeme vytvaret postupne, jak se nam bude darit ziskat informace o prislusnych pivovarech.

Podrobne informace k historii piva naleznete napriklad zde:
• Dejinny vyvoj pivovarnictvi
• Pivo, Wikipedie - Otevrena encyklopedie

Mestsky pivovar v Brne

Mestsky pivovar, stojici na konci Starobrnenske ulice, byl postaven pocatkem 17. stoleti. Jeho dokonceni je datovano rokem 1611 na brane pivovaru. Údajně se vněm vařilo pivo už od roku 1504 a zpočátku celý pivovar tvořilo vlastně pět starých měšťanských tzv. právovarečných domů, jež měly právě ono právo vařit pivo.

Posledním právovárečníkem byl Hans Kretschmerer, který v letech 1680 - 1686 provozoval svůj tzv. malý pivovar souběžně už s městským pivovarem. Ten před polovinou 17. století vařil 80 várek ročně po 30 sudech, což městu přinášelo 15 000 zlatých. Budovy pivovaru stály v Horní Brněnské (Starobrněnské) a Dolní Brněnské (Dominikánské) ulici. Pivovar se neustále rozšiřoval vykupováním domů, kde pracovali jiní měšťané (kožešníci, řezník). Patřily mu rovněž dvě sladovny, kde pracovalo 20 sladovníků. Celý areál byl dokoupen v roce 1726. Ve Starobrněnské č. 18 bydlel i sladovnický písař.

Pivovar se casto staval predmetem sporu mezi brnenskymi mestany a magistratem. Spor vyvrcholil v roce 1713, kdy mestane pozadovali mimo jine povolovani vlastnich pivnich senku a zruseni pivnic mestskeho piva. Se svoji stiznosti se tehdy obratili primo na moravskeho zemskeho podkomoriho hrabete Filipa Hynka Breunera.

Jednim z najemcu a sladku, kteri v pivovare pusobili, byl v letech 1798 - 1805 sladek a pivovarsky reformator Frantisek Ondrej Poupe. Ten zde zalozil roku 1801 i pivovarskou skolu. V pivovare take roku 1805 zemrel. Jeho pametni deska je umistena na pruceli byvaleho mestskeho pivovaru. Městský pivovar v Brně byl prvním opravdu velkým pivovarem, kde Poupě působil. Poupě velmi rychle zvýšil kvalitu piva a výstav pivovaru a získal si tím přízeň magistrátu. S touto podporou F. O. Poupě modernizoval pivovar. Zatímco průměrné pivovary byly stavěny na var 20 sudů a ročně se vařilo 60 – 90 várek, městský pivovar v Brně vařil při nástupu Frantiska Poupěte 100 várek ročně po 72 sudech. F. O. Poupě zvýšil během několika let počet várek na 180 a výstav pivovaru z přibližně 16 tisíc hl na 28 tisíc hl ročně. Za Frantiskem Ondrejem Poupětem začali chodit pro rady i sládkové z okolních pivovarů.

Koncem predminuleho stoleti byl pivovar zrusen a dodnes se zachovala budova byvale varny, upravene v roce 1992 na hotel s restauraci Modra hvezda.

František Ondřej Poupě
* 26.11.1753 Český Šternberk – † 1.12.1805 Brno

František Ondřej Poupě patří mezi významné osobnosti českého pivovarnictví, byl přímo zakladatelem českého odborného pivovarnictví. Někdy nazývaný jako geniální sládek, zajímal se o kvasnou chemii.
Šest let pobyl na zkušené v českých, moravských, rakouských, německých i polských pivovarech (z cest si dovezl nechuť k pšeničným pivům a preferoval pivo připravované z ječmene). Měl zásadu: pšenice na koláče, oves pro koně, jen ječmen na pivo. V roce 1790 zavedl v tachovském pivovaře používání teploměru při vaření piva (jako první Evropan). Zabýval se studiem přírodních věd, výsledkem bylo používání tzv. pivní váhy, předchůdce pozdějšího hustoměru.
Na základě zkušeností z cest rozděloval způsob vaření piva na český v Čechách a na Moravě, švábský v Rakousku a Uhrách a „fušerský“, používaný v Německu, Dánsku a Švédsku, kde podle něj „tesař a zedník výrobu piva obstarávají“. Podle Františka Ondřeje Poupěte má dobré pivo „hasit žízeň a scházející vlhkost v těle nahrazovati i poněkud má sytiti, nikoli však nadýmati nebo zácpu způsobiti i umdlené tělo posilovati, moč k poměru k požitku i s krupicí vyměšovati, aby se předcházelo tvoření kamene, stolici podporovati a žaludek zahřívati a ne jako mnohá piva chladiti“.

Majitele: pravo 1243 / před 1545 - ?1850

• mesto Brno

Vystav piva v hl:

• ~ 1798 - 16 000 hl
• ~ 1805 - 28 000 hl

Najemci:

• 1798 - 1805 Frantisek Ondrej Poupe

Sladci:

• 1798 - 1805 Frantisek Ondrej Poupe

Prameny:
[1.] Anger, Miroslav: Pivovary na uzemi dnesniho Brna, in Pivin, Klub sberatelu pivovarskych suvenyru Praha, c. 1, 2000.
[2.] http://encyklopedie.brna.cz
[3.] http://www.pivnidenik.cz/clanek/1013-Frantisek-Ondrej-Poupe-a-Starobrno/index.htm
[4.] http://cs.wikipedia.org
[5.] Katalog pivnich etiket do roku 1948, CDrom.
[6.] http://www.pivety.com/
[7.] http://www.pivovary.info/

Jak uz to tak nekdy byva, na uvodnich souradnich kes nehledejte ;-) Logbook najdete zde:

Vzhledem k pomerne velkemu vyskytu mudlu v oblasti finalnich souradnic behem dne, planujte odlov na brzke ranni hodiny, pozdni vecerni hodiny. A prosim vas, kolem kesky se chovejte jako zvirata, tedy tise a nenapadne.