LES 3 MOULINS DE LA ROUQUETTE
Je vous invite à découvrir un très beau site regroupant les restes de trois moulins sur les berges du ruisseau VASSORGUES au nord du village de DURFORT.
Ce cours d'eau, via un canal et une retenue d'eau toujours existante en amont, alimentait un réservoir triangulaire, aménagé sur la rive gauche (côté ST MARTIN), limité sur son troisième côté par une digue surplombant le ruisseau.
Également sur la rive gauche, on trouve les ruines de deux moulins bladiers successifs avec leurs meules en places, entrainées jadis par des roues horizontales en bois, aujourd'hui disparue du local situé en dessous. Ces deux moulins imbriqués sont anciens, le plus vieux daterait du moyen-âge, le second pourrait remonter au XVIIème.
Sur la rive droite, une bâtisse apparemment plus récente abritait un moulin à huile comme en témoigne une petite meule encore en place et qui proviendrait d'un pressoir à traction animal. L'eau nécessaire au traitement des olives provenait du bassin des moulins bladiers grâce à l'aqueduc enjambant le ruisseau. Portées à ébullition, cette eau servait à arroser les « clos » (olives broyées mises sous presse plusieurs fois de suite), pour entrainer l'huile vers des bassins de décantations successifs (trois sont encore visibles). Après refroidissement la couche supérieure huileuse était récupérée à l'aide de grandes louches plates. L'eau restante avec les impuretés était vidangée dans le ruisseau. Cette structure est assez tardive, probablement du XIXème.
